キャベツ

市内では5月下旬から春キャベツの本格的な収穫が始まり､直売所などの店頭に並びます。年間を通して食卓に登場するキャベツですが､季節に合わせた品種が生産されています。春を中心出回る春キャベツ、冷涼地で栽培される夏秋キャベツ､寒玉ともいわれ､球がしっかり締まっている冬キャベツなどに分けられます。春キャベツは､内部まで黄緑色を帯びてみずみずしく､生食用として味は最高と言われます。
三才町の川﨑時男さんは、この春キャベツを作っています。「三才町は里川の恵みで昔からいい野菜がとれ､太田の台所と言われます。この美味しい野菜を､学校給食用に出荷しています」。同じく三才町の岡﨑一男さんも「学校給食用に出荷しています。子どもたちの笑顔に今後の活動のエネルギーをもらっています。子どもたちには食の大切さ､地域の素晴らしさを学んでほしいと思います」と話していました。