古民家の囲炉裏端で蕎麦と山里の風情を

『やまいち』の女主人である谷部恵子さんは、水府の手打ち蕎麦を世に広めた五人の打ち手の一人。
独立して約一年、二十年間やってきたことを、今も精一杯やっているだけと静かに語る言葉には重みがある。