※店内撮影禁止です。
豚のゲンコツを丁寧に炊きながら、鶏の胴ガラやモミジといったコラーゲンをたっぷり含む素材から、
とろみをじっくりと10時間かけて引き出すスープが『白ひげ』の自慢です。
スープは濃度感は高いものの、超濃厚ともサラサラともいえない程よいとろみがついています。
とってもマイルドな丁度良さが人気の秘密です。
醤油ダレには魚介は加えず、脂にカツオの旨味と香りを追加。特筆なのはトッピングの「豚ほぐし」です。
細かい繊維質になるまで炊き込んだチャーシューをホロホロに崩してスープに溶け込ませます。
これが麺に絡みつき、旨味この上ない一杯に仕上げています。自慢の「つけ麺」！ぜひご賞味ください!!
| 地区 | 常陸太田地区 |
| 所在地 | 常陸太田市金井町1788-1 |
| TEL | 0294-72-9601 |
| 営業時間 | 11:00-14:00（スープが無くなり次第終了） |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |