凍みこんにゃくは、常陸太田産のこんにゃくいもを使用して、厳冬期にこんにゃくを天日干しし、夜間凍結、昼間乾燥を繰り返すことにより造られる伝統食材です。 その他、玉さしみこんにゃく、きな粉、麦こがし、板こんにゃく、白滝など、手造りでつくっています。
