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ヨネビシ醤油

寛政12(1800)年創業の老舗の醤油蔵元

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寛政12(1800)年創業の老舗の醤油蔵元。地元産の大豆や小麦の使用にこだわっており、焼砂焙煎した小麦は、醤油に通常の熱風乾燥では得られない香りとコク、深い色合いを与えます。もう一つのこだわりが昔ながらの製法です。土蔵造りの仕込み蔵と九尺の杉の木桶は、伝統や風格とともに、長年の間に木に染み付いた微生物が複雑な味を生み出しています。良い醤油づくりのための手間暇も惜しみません。通常、大手メーカーの醤油は2〜3週間程度の期間で作られていますが、同社では、長期間熟成させるため、出荷までに1年〜1年半もかかるという「二度仕込み醤油」の製造を続けています。工場見学の受け入れも積極的。工場に併設する見学施設「奨友館」では、醤油の試飲や味噌づくり体験(1〜4月、6,300円)などを行っており、醤油をはじめとする大豆製品をより身近に感じることができます。

地区 常陸太田地区
所在地 常陸太田市内堀町2365
TEL 0294-72-2255
FAX 0294-72-4366
営業時間 8:25-17:00
10:00-18:00(土・日曜日)
HP http://www.yonebishi.co.jp/
交通アクセス 【常磐自動車道】
那珂ICから国道349号~293号経由車で約20分
定休日 祝日
駐車場 6台

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